浦霞しぼりたて

昭和の時代から変わらず愛され続けている「しぼりたて」の出荷。
今年の米は、ふくらみが感じられるやわらかい米質。
仕込み時は、蒸かし米がやわらかくなりすぎないよう注意したと小野寺杜氏。
今年はほんと、いつものとおりに「しぼりたて」ができたこと、また今年もこのお酒がのめることはやっぱりうれしいです。
もろみの段階でも味のバランスに注意。
できあがったお酒はなんともいえないもろみのいい香りとスッキリとシャープさと米のうまみをそなえもつ、やっぱり旨いしぼりたてでした。