黄金澤 大吟醸 通販

黄金澤 大吟醸 通販

株式会社むとう屋
宮城県宮城郡松島町松島字普賢堂23
TEL 022-354-3155

黄金澤 大吟醸

全国新酒鑑評会13年連続金賞受賞蔵、今年も待望の出荷。
川敬商店の在る美里町は、日本ではじめて金を産出。そして万葉集にもうたわれた日本最古の金産地。黄金山神社の傍らで創業し、「黄金澤」と名付けたブランドで根強い人気の酒蔵・川敬商店の町だ。
川敬商店は、父娘・蔵人6人と明るいお母さんが支える酒蔵。
杜氏で父である川名社長は、酒造りの最中は、いい酒を造ることしか考えていなくて、とにかく真剣そのもの。
造りが終わって、落ち着いてから考えることもたくさんある。とはいえ、年中どうやったらいい酒を造れるか・・・それをすごく考えている川名社長。
川敬さんの心臓部は、麹室。父娘で交代しながら夜中まで麹室で温度をはかり、麹とすごす。
米にいかに麹菌がくいこませるか。
温度と湿度が高い麹菌を米の表面に繁殖させる麹室と、麹菌の根を米の中心に伸ばす枯らし場。
分析は機械化したが、麹だけは人の手でしたい。社長の想いの強いところだ。
麹という生き物相手の、その姿の真剣さはストイックなほどだ。
ただおいしいお酒を造るために。
今年の大吟醸は、原料の酒米がとても固く、醸造の過程であまり溶けなかったそう。本当に日本酒は農産物で、毎年同じがないし、簡単な年などない。毎年一年生という名杜氏の言葉を思い出します。お酒になる部分もかなり少なく、例年以上の限定出荷になります。
だけどやはり素晴らしいお酒です。
黄金澤 大吟醸
インパクト 癒し 食中 記憶
杜氏 川名正直
酒質 大吟醸原酒
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 40%
日本酒度 ±0
アルコール度数  
配送種別 常温
720ml ¥3,394
のし
日付