宮城の日本酒専門店【松島むとう屋】日本酒ギフト通販サイト ~笑う酒には福来たる~
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【かわら版掲載】真鶴 純米大吟醸うすにごり~未発表作。杜氏と蔵人の秘蔵酒を解禁。甘い辛いを越えて、旨い。贅沢シュールリー☆

価格: ¥2,860 (税込)
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720ml在庫わずか

これぞ未発表作の杜氏隠し酒
甘くない純米大吟醸( *´艸`)
酒米の王者・山田錦純米大吟醸タンクの底にあるうすにごり滓部分だけを贅沢瓶詰め。

このお酒が「辛口」か「甘口」かと聞かれると、「甘くない純米大吟醸」と答えてしまいます。旨みの濃さはちゃんど感じるのに、後味がスッとキレて軽い。大吟醸が得意じゃない人たちが大絶賛。旨み多く、甘み少ない。盛川流の逸品。今期限定。

テロワール。米をとりまくすべての環境、お酒をとりまくすべての環境。それが酒蔵の味につながっていく。その思いで仕込んだお酒。
盛川杜氏の日本酒は、糖分がしっかりアルコールに変わるまで発酵させる「完全発酵」で仕込まれます。米の旨みはしっかりあるが、甘くないスッキリした味わいに仕上がる発酵。ボディはあるが脂肪分の少ない体という雰囲気。今回その完全発酵中に、糖分がしっかりとアルコールに変わっていき、華やか系のりんごのような質の香りの酵母を使っていたけれど、爽やか系の香りの質に変化。これも本当に日本酒の面白さ。熟成にも耐えうるお酒。

【文責】むとう屋 佐藤華子(華ちゃん)

商品スペック

蔵 元 :
田中酒造
杜 氏 :
盛川泰敬
酒 質 :
純米大吟醸うすにごり
原料米 :
山田錦
精米歩合 :
50%
日本酒度 :
+1.5
アルコール度数 :
16度以上17度未満
配送種別 :
冷蔵

蔵元紹介

田中酒造(たなかしゅぞうてん)宮城県加美郡加美町

職人気質な穴場蔵。1789年創業の田中酒造店。宮城県内でも庄内系の流れをくむ酒蔵。石畳の風情と白壁塗の建物、昔の建物がそのまま残っているなんだかとても雰囲気がいい。手間暇かかる蓋麹での麹つくり。山廃造り、生もと造りという伝統製法。多くのファンに晩酌酒として愛される「真鶴の山廃」。伝統酒「真鶴」と新生チャレンジ酒「田林」のふたつの看板酒。真鶴の一番の個性は「水」かもしれない。中軟水。加美町の色麻地区という場所から昏々と湧く水。どんな時でも枯れることがなかった水。この水が、真鶴の味の決め手に。まったりさらり、真鶴特有の雰囲気を醸し出す。麹作りは、手間暇かかる蓋麹。温度調節も機械じゃない、人間の判断と決断力。感覚が研ぎ澄まされるすごい手法。そして蔵内の空気にいる自然の乳酸菌を取り込む「山廃仕込み」。櫂棒で米をすりつぶす「もとすり」は、なかなか素人がやっても米をつぶすことが出来ず、相当大変な作業(体験しましたが、無言になります(汗)。ただ、本当に丈夫な酒ができる。生もと造りで仕込んだ「田林 特別純米酒」は、熱燗をつけたときのフルボディな旨さ、最高に旨く、これを飲んだら他を飲めない!と話す燗酒ファンの心をわしづかみ。宣伝下手な職人気質。その性格もふくめて、真鶴さんは好みの味なんです、なんだかハマる。宮城でも個性派蔵、必見。

むとう屋のこだわり

  • 宮城の酒蔵が
    造った日本酒のみ!

    宮城・松島「むとう屋」の日本酒は、宮城県の酒蔵さんが造った日本酒のみです。「顔が見える日本酒」を大事に売っていきたいという店主とスタッフの思い。宮城にはたくさんいい酒蔵さんがたくさんあって、本当誇りに思います。いい水、いい米、いい人たちが繋がっています。

  • 蔵元と造り手の
    気持ちを大事に!

    日本酒は農産物です。どんなに同じ原料を使っても、毎年の気候や気温、お米の状態や水の状態、ほんと同じ答えがなくて、杜氏さん蔵人さんにとって、キセキで生まれる一本はないんだなとしみじみ感じます。思いと経験。それが1+1が何倍にもなる。だから大事に伝えたいなと、いつも思っています。

  • 楽しく、おいしく
    飲んでください!

    難しく考えないで、これ美味しい!これが自分に合うなーみたいな、今日のごはんおいしいなーみたいな雰囲気を楽しむのが一番幸せだなって思います。日本酒を造った人の顔やそのとき大変だったこと、上手くいった事とかを知ると美味しさひとしお。かたちにとらわれず、楽しく飲んでください、ぜひ。

季節による日本酒の特徴

季節による日本酒の特徴

※日本酒ごとに違いがありますので、特徴の一つとしてご参考ください

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店舗情報・お問い合わせ

【創業昭和21年】
「宮城の日本酒」専門店
株式会社むとう屋

むとう屋
宮城県宮城郡松島町松島字普賢堂23

022-354-3155

【店舗営業時間】 9:00~18:00

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