山和 無濾過純米吟醸生原酒

そのときたくさん旨い酒ではなく、後からふっと思い出すお酒、それが山和。
今期から麹室の設備を導入。まだ不慣れで夜も目を離せない状態だけど、麹の出来も良好とのことです。
搾ったばかりの純米吟醸無濾過生原酒は、まだまだ若さを感じさせるけれど、重すぎない山和らしい酸がしっかりと感じられる綺麗なシャープなお酒。
正直今年は大吟醸仕込みたいな綺麗なお酒になりました。見事。