【かわら版126号掲載】最終出荷。萩の鶴 父子二代酒～どうしてどうしてこんなに美味しいんだろう☆当店限定隠し酒～まさに傑作「萩野酒造の生熟」～

このお酒に出会えたことに感謝したい
二年ぶりの出荷
果実の香りすら感じる、
まさに傑作「萩野酒造の生熟」」

このお酒をみんなに飲んでほしいって。私の最初の素直な感想です。どうして、どうしてこんなに美味しいんだろうと心がときめきます。純米吟醸生原酒をマイナス冷蔵庫で貯蔵。見事なまでにみずみずしい熟成。甘みも酸味も生かされて。個人的にはドンピシャです( *´艸｀)うちの若いスタッフも初めて飲む父子二代酒に、目をキラキラさせて美味しいといってました。

みずみずしさと熟成の共存、これはもはや萩野酒造さんの代名詞。しぼってからの瓶詰めスピード。なるべく空気に触れさせない無垢な状態で瓶詰
酒米は、夏越えて、熟成すると味が出てきます。今回、最高の最上の『父子二代酒（おやこにだいざけ）』( *´艸｀)
ピュアなお米の味わいに、透き通るようなふわっと広がる香り、すごい甘いわけではないのに、ふわっと余韻！！！うまいなぁ。うまい。


滓の部分を残さず瓶詰したことで、だれた味わいにならず、フレッシュさを保ったまま熟成。この酒造センスがすごいのが萩野酒造。このお酒は、もともと爽やかな果実のような香りを出すようにしているとはいえ、一年経て、なお生原酒熟成という条件の中、果実の香りを残し、仕上げるのは相当すごいことだなって最近感じます。加えてかなり早い瓶詰のおかげでガス感、このガス感が天然の酸化防止剤のような役割になり、とてもフレッシュな状態が続き、開栓後は徐々にガスもぬけ、こなれていく味わいに。
萩野酒造の善之杜氏は「甘みと酸味のバランスと、力強いフレッシュな熟成感は更にパワーアップ。食事の味方、しょうがやぴざなどスパイス強めでもなんとなくマッチしれくれそう
おっしゃるとおり、ピザまんは最高でした＾＾

名前の由来は、萩野酒造さんの家族の姿をみて、それが心に残り、名前をこちらでつけさせてもらいました。世界のコンテストでも素晴らしい結果を残す、探求心旺盛な素晴らしい蔵です。