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【限定】不二正宗 MIXの不二(一回火入)~新たなファン急拡大。魅力の味わい誕生。地震で中断した仕込途中の醪、酒母、麹達の救済で生まれた限定酒。

価格: ¥1,870 (税込)
数量:
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720ml在庫切れ

大沼酒造が創業から明治初期まで使った「不二正宗」
地震で中断した仕込中の醪たちの救済で生まれたお酒です。

震災の頃のことを思い出しました。酒蔵さんが、地震でタンクからこぼれあふれた醪たちがまるで悲鳴をあげているようだったと。お酒たちを救いたい。そんな言葉を思い出して、乾坤一さんもその気持ちだったんだなと。毎日かかわったお酒。大事じゃないはずなくて。ちゃんとお酒として仕上げてあげたいというのが使命というか想いなのかなと思います。
今回ご案内する不二正宗は、3月の地震で仕込みを途中で中断することになり、酒母や醪、麹などが中途半端な状態となってしまったものを救済するために1本にまとめ搾ったものです。

出羽の里60%:酒母・初添え&麹
神力55%(扁平精米):酒母&麹
ササニシキ60%・55%:酒母&麹
雄町50%:酒母&麹

酒母の割合と麹歩合が高くなっているため、かなり個性的な酒質に仕上がっています!この先は造れない、今夏だけの限定商品となります。HEAVEN&EARTHより濃厚な酒質です。ボトルによっては、オリが多めに絡んでいるものもあります。

【文責】むとう屋 佐藤華子(華ちゃん)

商品スペック

蔵 元 :
大沼酒造
杜 氏 :
菅野 幸浩
酒 質 :
純米酒一回火入れ
原料米 :
国産米
精米歩合 :
日本酒度 :
-22
アルコール度数 :
11度
配送種別 :
冷蔵

蔵元紹介

大沼酒造(おおぬましゅぞうてん)宮城県柴田郡村田町

宮城の小京都、もしくはハワイと呼ぶ人もいる温暖な地域・村田にとても趣ある300年の歴史をもつ酒蔵・大沼酒造店が在る。シンプルな旨さが、おかわり率ナンバー1ともいえる乾坤一。山側のお酒なのに、塩辛にも合う。この蔵は、宮城の飯米「ササニシキ」の酒造り第一人者なのかもしれない。地元米にこだわり、今また『ササニシキの米の系譜を酒にしよう』と動き出している。いい農家さんとの出会い、同じ気持ちで頑張れる仲間を増やし、輪を広げている。そして蔵人の造りの環境にも着手。なかなか休めない造り期間の改革に挑み、実現。鉄壁の定番酒「特別純米辛口」。米のチャレンジ。ササニシキの原点米「亀の尾」を減農薬で契約栽培、ササニシキの父親「ササシグレ」、明治の酒米「愛国」「神力」の酒造りで米力感じる味わいを楽しませてくれている。季節酒のラベルセンスもキラリ。雰囲気がいい。時に搾ったままの色を見せたいとあえて透明瓶に詰めてみたりと、蔵をそのまま伝えていこうという気持ちが見えてくる。若手の声にもしっかり耳を傾け、話し合い、時にすべてを任せてみることも。蔵と杜氏と蔵人と。乾坤一擲、人生一度の大勝負。なんとも風通しがいい清々しさ、チーム乾坤一。

むとう屋のこだわり

  • 宮城の酒蔵が
    造った日本酒のみ!

    宮城・松島「むとう屋」の日本酒は、宮城県の酒蔵さんが造った日本酒のみです。「顔が見える日本酒」を大事に売っていきたいという店主とスタッフの思い。宮城にはたくさんいい酒蔵さんがたくさんあって、本当誇りに思います。いい水、いい米、いい人たちが繋がっています。

  • 蔵元と造り手の
    気持ちを大事に!

    日本酒は農産物です。どんなに同じ原料を使っても、毎年の気候や気温、お米の状態や水の状態、ほんと同じ答えがなくて、杜氏さん蔵人さんにとって、キセキで生まれる一本はないんだなとしみじみ感じます。思いと経験。それが1+1が何倍にもなる。だから大事に伝えたいなと、いつも思っています。

  • 楽しく、おいしく
    飲んでください!

    難しく考えないで、これ美味しい!これが自分に合うなーみたいな、今日のごはんおいしいなーみたいな雰囲気を楽しむのが一番幸せだなって思います。日本酒を造った人の顔やそのとき大変だったこと、上手くいった事とかを知ると美味しさひとしお。かたちにとらわれず、楽しく飲んでください、ぜひ。

季節による日本酒の特徴

季節による日本酒の特徴

※日本酒ごとに違いがありますので、特徴の一つとしてご参考ください

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店舗情報・お問い合わせ

【創業昭和21年】
「宮城の日本酒」専門店
株式会社むとう屋

むとう屋
宮城県宮城郡松島町松島字普賢堂23

022-354-3155

【店舗営業時間】 9:00~18:00

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