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松島湾に浮かぶ寒風沢島の米で醸す。地元の限定酒。
塩竈市内で唯一の田んぼは、松島湾に浮かぶ島の中にある。
川の無い島で、昔ながらの伝統的農法で作るササニシキはいつも以上に米の旨味たっぷり。
このお米で県内限定「寒風沢」は造られます。米の甘い香り、爽やかにのどをとおる酸味。
松島湾に浮かぶ「寒風沢島(ざぶさわしま)」
松島湾内に点在する浦戸諸島で、唯一米作りが行われている寒風沢島。休耕田が多い中で今も150坪という小さな田んぼで米作りを続けている外川さん。川の無い島で雨水や雪解け水を蓄え、冬の間も田んぼに水を張る「ふゆみずたんぼ」という伝統的な農法を行っている。ふゆみずたんぼと太陽の光と風でゆっくり天日干して乾燥させた浦戸米ササニシキ。米本来のしっかりした旨味が感じられる。雨水を貯め、有機栽培で作られたササニシキで醸される純米吟醸酒。米の力強い旨みと繊細で透明感のある後味。ピリッと感じる僅かな辛さが良いアクセント。
こんな食べ物といっしょに！
塩竈名産「ひがしもの」と呼ばれるメバチマグロと。さっぱりした脂のメバチに爽やかな酒の旨みが相性良し。
商品スペック
- 蔵 元 ：
- 佐浦
- 杜 氏 ：
- 赤間勲
- 酒 質 ：
- 純米吟醸
- 原料米 ：
- 寒風沢島産ササニシキ
- 精米歩合 ：
- 55％
- 日本酒度 ：
- ±0～+1
- アルコール度数 ：
- 15度以上16度未満
- 配送種別 ：
- 常温
蔵元紹介
佐浦（さうら）宮城県塩竃市
創業享保９年（1724）の老舗蔵。塩竈港町の酒蔵。「王道」「歴史」。一言でいうならそうだろう。吟醸ブームの先駆けとなった「浦霞禅」を生んだ酒蔵。禅は、まぎれもなく日本酒の玄関口という歴史を作り、今なお多くのファンの心をとらえている。「量よりも質、本物の酒を丁寧に造って売る」そのまっすぐな方針を今も昔も守り続けている。毎年仕込んでも毎年答えが違う。同じようにやっても答えが違う。それがお酒の造りの奥深さだと話す杜氏。伝統ある場所だからこそ、その内側では常に進化と向上心。絶対にお客様をがっかりさせちゃいけない。今年もおいしく飲んでほしい。浦霞さんは、そこに尽きます。「いつもの浦霞」。そう言われることは本当にすごいと思う。だからこそ杜氏も蔵人も、浦霞に関わる全ての人は、きっとどこよりも慎重でぶれない。
むとう屋のこだわり
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宮城の酒蔵が
造った日本酒のみ！宮城・松島「むとう屋」の日本酒は、宮城県の酒蔵さんが造った日本酒のみです。「顔が見える日本酒」を大事に売っていきたいという店主とスタッフの思い。宮城にはたくさんいい酒蔵さんがたくさんあって、本当誇りに思います。いい水、いい米、いい人たちが繋がっています。
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蔵元と造り手の
気持ちを大事に！日本酒は農産物です。どんなに同じ原料を使っても、毎年の気候や気温、お米の状態や水の状態、ほんと同じ答えがなくて、杜氏さん蔵人さんにとって、キセキで生まれる一本はないんだなとしみじみ感じます。思いと経験。それが1＋1が何倍にもなる。だから大事に伝えたいなと、いつも思っています。
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楽しく、おいしく
飲んでください！難しく考えないで、これ美味しい！これが自分に合うなーみたいな、今日のごはんおいしいなーみたいな雰囲気を楽しむのが一番幸せだなって思います。日本酒を造った人の顔やそのとき大変だったこと、上手くいった事とかを知ると美味しさひとしお。かたちにとらわれず、楽しく飲んでください、ぜひ。
季節による日本酒の特徴
※日本酒ごとに違いがありますので、特徴の一つとしてご参考ください
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