宮城の日本酒専門店【松島むとう屋】日本酒ギフト通販サイト ~笑う酒には福来たる~
お酒は20歳になってから。未成年の飲酒は法律で禁止されています。

5%還元10,000円以上で送料880円(全国一律)

 

【秋酒】黄金澤 山廃純米原酒 ひやおろし

価格: ¥1,404 (税込)
数量:
サイズ在庫購入
720ml在庫あり

今期の山廃純米スペックのなかでも自信作!!

黄金澤さんの秋のお酒はものすごくきれいだ。その中にも山廃らしい酸味と濃醇さはあって。今季についてはずいぶんと滑らかに仕上がりました。熟成中の貯蔵酒の品質を確認する「吞みきり」という蔵の行事で、「ものすごくきれいだけど、これでひやおろしで出すの?」と専門の方にも驚かれたそうです。個人的には、もうちょっと寝かせて、このお酒が完売する頃の味わいが熟したときも大好きで、いつも出荷したとき、なくなる頃にと必ず2回以上飲んでいます。別なページで紹介している「橘屋無濾過生原酒」と飲み比べると、まったく別物に感じます。
この秋酒は、食事を美味しく楽しめるそんなテーマのお酒です。冷もいいですが、常温が少し温めても美味。その瞬間の強いインパクトではなくて、飲み続けると黄金澤さんの山廃は上品できれいで、すごいんだなって感じます。軽い塩味の脂ののったお魚も美味。
でも蔵元イチオシは「高野豆腐と茄子の冷製揚げ浸し」だそうです♪

【文責】むとう屋 佐藤華子(華ちゃん)

商品スペック

蔵 元 :
川敬商店
醸造責任者 :
川名 由倫
酒 質 :
山廃純米原酒
原料米 :
県産米
精米歩合 :
60%
日本酒度 :
非公開
アルコール度数 :
16度
配送種別 : /dt>
冷蔵

蔵元紹介

川敬商店(かわけいしょうてん)宮城県遠田郡美里町

造り手は絶対的にストイックだ。しかし、自分の手に感じる温度と目で見たこと、その先に感じる感覚を「麹作り」においてとことん貫こうとする川敬商店は、それが異様なほどすごい。いい酒を造る事しか考えていない父、「米の芯まで麹をくいこませるんだ」そう話していた父・川名正直さんの遺志をしっかり受け継いでいる娘・由倫さん。前人未到の連続金賞受賞。彼女にどれだけのプレッシャーがあるのだろう。けれど彼女の天真爛漫な人柄、真っ向から向かっていく正直な人柄は、いい雰囲気で蔵人をまとめ、蔵人の声にも耳を傾け、頼り、口に出す。その積み重ねが今の「チーム川敬」なのかもしれない。ベテラン杜氏が一目おくほどの逸品「黄金澤 山廃純米酒」。温度と一緒に味わいが開く酒。伝統の山廃仕込みがこの蔵の魅力。川敬商店の心臓部は「原料処理」と「麹室」。いい麹をだすには、いい米の蒸しあがりが大事になってくる。夜中まで麹室で温度を計り、麹と過ごす。「米にいかに麹菌をくいこませるか」温度と湿度が高い麹菌を米の表面に繁殖させる麹室と、麹菌の根を米の中心にのばす枯らし場。分析は機械化したが、麹だけは人の手でしたいという父の想いの強いところだった。麹という生き物、夜も昼も関係ない。米と麹の力だけで乳酸を出す「山廃酒母」。1古い蔵だが、その清潔さには驚く。あの清潔さと父譲りのストイックなまでの酒造りへの姿勢こそ、雑味のない醪の美しさ、旨さが醸し出される一番の理由かもしれない。

むとう屋のこだわり

  • 宮城の酒蔵が
    造った日本酒のみ!

    宮城・松島「むとう屋」の日本酒は、宮城県の酒蔵さんが造った日本酒のみです。「顔が見える日本酒」を大事に売っていきたいという店主とスタッフの思い。宮城にはたくさんいい酒蔵さんがたくさんあって、本当誇りに思います。いい水、いい米、いい人たちが繋がっています。

  • 蔵元と造り手の
    気持ちを大事に!

    日本酒は農産物です。どんなに同じ原料を使っても、毎年の気候や気温、お米の状態や水の状態、ほんと同じ答えがなくて、杜氏さん蔵人さんにとって、キセキで生まれる一本はないんだなとしみじみ感じます。思いと経験。それが1+1が何倍にもなる。だから大事に伝えたいなと、いつも思っています。

  • 楽しく、おいしく
    飲んでください!

    難しく考えないで、これ美味しい!これが自分に合うなーみたいな、今日のごはんおいしいなーみたいな雰囲気を楽しむのが一番幸せだなって思います。日本酒を造った人の顔やそのとき大変だったこと、上手くいった事とかを知ると美味しさひとしお。かたちにとらわれず、楽しく飲んでください、ぜひ。

季節による日本酒の特徴

季節による日本酒の特徴

※日本酒ごとに違いがありますので、特徴の一つとしてご参考ください

商品をさがす

価格でえらぶ

宮城の蔵元でえらぶ

<あ行>

<か行>

<さ行>

<た行>

<は行>

<ま行>

<や行>

<わ行>

むとう屋SNS

最新情報をいち早くお知らせ!

店舗情報・お問い合わせ

【創業昭和21年】
「宮城の日本酒」専門店
株式会社むとう屋

むとう屋
宮城県宮城郡松島町松島字普賢堂23

022-354-3155

【店舗営業時間】 9:00~18:00

ページトップへ