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【山形】高畠 嘉 スパークリング シャルドネ小瓶【香り辛口抜群シャンパン風】

価格: ¥665 (税込) ¥1,892 (税込)
数量:
容量価格在庫購入
200ml¥665(税込)在庫あり
750ml¥1,892(税込)在庫あり

日本ワインとして楽しめるスパークリングワインを作りたい

高畠町産のシャルドネを使い、和食に合うような爽やかな酸が広がる。柑橘系の華やかで軽やかな香りがふくよかな余韻を生み出し、柔らかなガス感が心地よい。

【文責】むとう屋 店長 佐々木達弥(ササキ君)

商品スペック

蔵 元 :
高畠ワイナリー
酒 質 :
果実酒 発泡性
原料米 :
ぶどう(高畠町産)・炭酸・酸化防止剤(亜硫酸塩)
アルコール度数 :
13
配送種別 :
常温

ワイナリー紹介

高畠ワイナリー山形県東置賜郡高畠町

「ぶどうが根からどの水を吸い上げるのか、それが原点」高畠ワインの醸造家の言葉。すべての源が水。日本酒と同じです。生産農家を伝える、ワインでどう飲み手に楽しんでもらうか。目指すものがすごく「ワイン」が親身になれる。葡萄は土壌づくりに2年。植えてから6年はかかる。葡萄の樹にどれだけの栄養を蓄えられるか。高畠ワインは、火山炉質粘度系。水はけがとてもいい。ぶどうに水が当たらないようにハウス栽培の葡萄棚で育てており、ハウスにすることで防除作業、菌から守れる。土に水を落とさない。農家とのつながり、農家が頑張ったことへの成果をとても大事にしていて、その年、いい葡萄を造った農家の方をちゃんと表彰する。葡萄農家の思いを大事にしている。高齢化している葡萄農家の実情もあるが、農家の力はすごい。もうひと花咲かせたい!そんな思いが毎年の思いを繋げる。代表される「高畠バリック・シャルドネ」に使う葡萄"シャルドネ"は、山形特別栽培に認定されており、浦糖せずに、23~24度というこれだけの糖度。葡萄自身が糖を作るのには限界がある。水分が葉から蒸発し、糖を蓄える。「誰が決めたかわからない、ぼんやりしたシャルドネは作りたくない。世界標準のシャルドネを作りたい」と高畠醸造家。「赤おに」「青おに」の葡萄も、一粒一粒選定される。ぶどうが根からどの水を吸い上げ、その環境をつくるか。高畠はそこを見ている。マロラティック発酵という乳酸菌が主役の発酵を行う高畠ワイン(これが日本酒の山廃と同じ発酵)。キンキンに冷やすと苦みが出る。温度あがると味が開く。そして一年に一度のアイスワイン「高畠氷結デラウエア」のクオリティは驚きしかない。葡萄を食べているような感覚にさえなる。葡萄の育つ背景、美味しい温度を伝える。高畠ワインの目指す「1本で守備範囲の広いワイン」。今「ここ」も大事にしながら、その先にあるハッピーを目指す。1+1が30にも40にもなる。高畠ワインから目を離せない。

むとう屋のこだわり

  • 宮城の酒蔵が
    造った日本酒のみ!

    宮城・松島「むとう屋」の日本酒は、宮城県の酒蔵さんが造った日本酒のみです。「顔が見える日本酒」を大事に売っていきたいという店主とスタッフの思い。宮城にはたくさんいい酒蔵さんがたくさんあって、本当誇りに思います。いい水、いい米、いい人たちが繋がっています。

  • 蔵元と造り手の
    気持ちを大事に!

    日本酒は農産物です。どんなに同じ原料を使っても、毎年の気候や気温、お米の状態や水の状態、ほんと同じ答えがなくて、杜氏さん蔵人さんにとって、キセキで生まれる一本はないんだなとしみじみ感じます。思いと経験。それが1+1が何倍にもなる。だから大事に伝えたいなと、いつも思っています。

  • 楽しく、おいしく
    飲んでください!

    難しく考えないで、これ美味しい!これが自分に合うなーみたいな、今日のごはんおいしいなーみたいな雰囲気を楽しむのが一番幸せだなって思います。日本酒を造った人の顔やそのとき大変だったこと、上手くいった事とかを知ると美味しさひとしお。かたちにとらわれず、楽しく飲んでください、ぜひ。

季節による日本酒の特徴

季節による日本酒の特徴

※日本酒ごとに違いがありますので、特徴の一つとしてご参考ください

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店舗情報・お問い合わせ

【創業昭和21年】
「宮城の日本酒」専門店
株式会社むとう屋

むとう屋
宮城県宮城郡松島町松島字普賢堂23

022-354-3155

【店舗営業時間】 9:00~18:00

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